Сегодня в регионе уже 49 организации индустрии гостеприимства работают по бережливым стандартам федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», сообщили в министерстве экономики Краснодарского края.
В среднем время протекания процессов в них сокращается на 28%, потери снижаются до 29%, а выработка растет на 35%.
Курортному комплексу «Надежда» в Кабардинке эксперты с помощью методик, предложили пересмотреть привычные процессы и начали с прачечного сервиса. Именно там скрывался серьезный резерв для роста эффективности. В результате время цикла процесса сократили на 39%, запасы уменьшили на 12%, а выработка персонала выросла на 87%.
А команда четырехзвездочного «SEA GALAXY Отель Конгресс и СПА» оптимизирует работу инженерной службы отеля, чтобы в результате сократить время на подготовку номера к заезду гостей. По итогам диагностики здесь предварительно рассчитали реальный экономический эффект — свыше 3 млн рублей — при плановом сокращении цикла подготовки номеров почти на 20 процентов, снижении запасов на 15 процентов и росте выработки на 15,9 процента.
В рамках реализации федерального проекта увеличить производительность труда удалось сразу в трех отелях горного кластера Сочи. Эксперты работали на трех площадках: в трехзвездочном «Отеле 28», в специализированном отеле для райдеров RIDERS LODGE и в комплексе «Философия гор». Выработка на одного сотрудника выросла на 11 процентов, а время подготовки номера сократилось на 15 процентов.
