Российским гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам предложено выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак» с традиционными блюдами и местными продуктами, соответствующая концепция размещена на сайте Минпромторга.
На завтрак рекомендовано подавать молочные продукты, мясные и рыбные закуски, горячие блюда, выпечку, блины, каши, запеканки, яйца и традиционные напитки. В частности, в перечне указаны творог, топленое молоко, местные сыры, сырники, ветчина, буженина, котлеты, пирожки, кулебяки, вареники, ватрушки, пряники, кисели, квасы, морсы и травяные чаи.
Региональным и муниципальным органам власти, отвечающим за потребительский рынок, рекомендовано организовать работу по внедрению новой категории. Кафе и ресторанам при средствах размещения предлагается обеспечить достаточный ассортимент блюд и продуктов для полноценного завтрака и отдельно обозначать их в меню.
